Dulces/Postres, Reposteras por Europa

BÁBOVKA (BIZCOCHO DE QUESO QUARK Y NARANJA)-REPOSTERAS POR EUROPA

Por fín puedo retomar mi participacion en el reto Reposteras por Europa, sin duda uno de mis retos favoritos, ya que me lleva a conocer la gastronomía de nuestros países vecinos. Este mes aterrizamos en la Repúclica Checa y nos ponemos el abrigo porque allí ahora mismo hae muchísimo frío. Así que pasar y os invito a un chocolate caliente que combina muy bien con el Bábovka, un esponjosísimo bizcocho con un toque de naranja.

 

babovka-2

INGREDIENTES:

300 gr de harina de trigo (yo he usado de espelta)

250 gr de azúcar blanca

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr de queso quark desnatado o queso fresco batido desnatado

4 huevos M

Un sobre de levadura química

1 naranja (zumo y ralladura)

Azúcar glass para decorar

 

PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno a 180ºC o si vuestro horno es tan bruto como el mío lo pondremos a 165-170ºC

-Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes, reservamos.

-Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos con una batidora de varillas, añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta obtener una crema blanquecina. Añadimos el queso quark, el zúmo de naranja y la ralladura y batimos hasta que todo quede bien integrado.

-En un recipiente a parte tamizamo la harina junto a la levadura.

-Añadimos la harina a la mezla de ingredientes húmedos y batimos para unirlo todo.

-Por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes con una lengua de silicona.

-Vertemos la masa en un molde de Bundt Cake engrasado con spray desmoldante.

-Horneamos durande 45-50 minutos, calor arriba y abajo. Pinchamos con un palito y si sale limpio….es que está perfecto.

-Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.

-Espolvoreamos con azúcar glass y listo!

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Me ha sorprendido el sabor de este bizcocho, qued muy suave e increíblemente esponjoso mmmmmm sin duda lo volveré a hacer.

Nos vemos al mes que viene en otro maravillosos país.

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4 Comments

  • Reply Elena (Dulces helens) 16 Noviembre, 2016 at 10:12 am

    Los bizcochos me apasionan y este tiene una pinta brutal¡¡ Un besazo

  • Reply la hondonada de los dulces 16 Noviembre, 2016 at 1:42 pm

    que maravilla de bizcocho!!se ve super jugosooo,me lo anoto para prepararlo que tiene que estar de vicio
    besotes guapa!!

  • Reply Cook the ckae 21 Noviembre, 2016 at 10:22 am

    Qué rico!!!
    Además hemos coincidido aunque no en sabores pero sí en la receta 🙂
    Un besazo

  • Reply Natalia 21 Noviembre, 2016 at 2:43 pm

    Gemma que ricura de bizcocho, esta otra versión con naranja de fascina, es muy interesante ver el toque personal que cada una le pone a su preparación. Me llevo un buen trozo ^_^
    Besos

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