Dulces/Postres, Reto Alfabeto Dulce

BUNDT CAKE DE RICOTTA Y ARÁNDANOS: RETO ALFABETO DULCE

Este mes el reto Alfabeto dulce nos propone hacer un dulce con ricotta, no tenía ni idea de lo que era, pero después de ponerme manos a la obra decidí preparar este delicioso bundt cake.

Bundt cake de ricotta 5

Bundt cake de ricotta 8

 

INGREDIENTES:

-115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr de azúcar
-2 huevos M
-3/4 de taza de ricotta
-1 cucharada sopera de azúcar avainillado
-La ralladura de 3 limones medianos
-125 ml de buttermilk (115 ml de leche entera + 10 gr de zumo de limón, mezclar y dejar reposar 10 min)
-245 gr de harina (yo usé de espelta blanca, pero podéis usar la misma cantidad de harina de trigo común)
-2 cucharaditas de té de levadura química
-1/2cucharadita de té de sal
-1 taza de arándanos frescos
-Acúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

-En un bol tamizar la harina, la levadura y la sal y reservar.
-En otro bol mezclamos todo el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema.
-Añadir los huevos uno a uno ligeramente batidos y mezclar bien.

Bundt cake de ricotta 1
-Incorporar la ricotta y la ralladura de limón a la mezcla.
-Ahora iremos añadiendo la harina en 3 veces y el buttermilk en dos veces. Empezaremos por 1/3 de la harina, removemos bien, luego la mitad de buttermil y removemos bien, y así hasta terminar con la harina.
-Engrasamos el molde de bundt cake con el espray desmoldante.
-Vertemos la mezcla en un lado del molde, dejar que ella sola se vaya repartiendo.

Bundt cake de ricotta 2
-Ahora añadimos los arándanos y los hundimos un poco con una cuchara.

Bundt cake de ricotta 3
-Antes de meter al horno daremos unos golpes con el molde arriba y abajo para que se asiente bien la mezcla.
-Cocina en el horno precalentado a 180ºC durante 35-40 min, comprobar con un palillo y si todavía está húmedo dejar un poco más.
-Cuando saquéis el bunk cake del horno dejar sobre una rejilla exactamente 10 minutos, pasado ese tiempo dar la vuelta al molde sobre la rejilla y dejar que se termine de enfriar (yo puse un trapo de cocina debajo para que el jugo de los arandanos no pusiera todo perdido).

Bundt cake de ricotta 4
-Cuando esté templado decorar con azúcar glass y listo!

Bundt cake de ricotta 7

 

Me quedé soprendida con el sabor de este bundt cake, quedó muy jugoso y los arándanos le daban un toque ácido especial. Era como comerse una tarta de queso en bizcocho. Sin duda lo volveré a preparar.

Espero que paséis una feliz Noche Buena y una mejor Navidad!!

 

Dibujo

 

 

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10 Comments

  • Reply Maria Amparo 23 Diciembre, 2014 at 12:47 pm

    Me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!! ^_^
    Este lo tengo que hacer yo (pero sin arándanos) porque te ha quedado genial y me fío de ti así que te voy a copiar (lo que no sé es cuando porque tiempo ahora no tengo… jejejeje!).
    Me llega el aroma a la oficina… mmmm!!!
    Bss!!

  • Reply pili - tothom a la cuina 23 Diciembre, 2014 at 3:06 pm

    Gemma, me encanta esta opción. A mí me gustan todos los postres con queso, así que este no va a ser menos

  • Reply Carolina 23 Diciembre, 2014 at 9:44 pm

    mmm que delicia y que bonito queda, y los arandanos me encantan en reposteria…. me apunto la receta gracias un abrazo y feliz navidad
    carolina
    http://carriscupcakes.blogspot.com.es/

  • Reply Cristina Ramirez de Arellano 24 Diciembre, 2014 at 5:31 pm

    Hola Gemma hemos coincidido con el Bindt de arándanos….es que me chiflan! Yo tengo dos en el blog. Así que, que te voy a dexir , que me encanta tu propuesta!! Un beso y feliz Navidad!!

  • Reply Lucía 27 Diciembre, 2014 at 1:48 pm

    Que buena pinta!!! Delicioso!
    Un beso!!!

  • Reply Mariana 28 Diciembre, 2014 at 10:04 pm

    Gemma, un bundt espectacular, tiene una pinta tremenda!!!
    un beso y muy felices fiestas
    Mariana
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

  • Reply Trinidad Solís - Curry & Chocolate 29 Diciembre, 2014 at 5:41 pm

    Qué bueno tenía que estar ese bundt, ale otra receta que me apunto para probar en cuanto pueda 🙂
    Besitos y felices fiestas

  • Reply Maribel 30 Diciembre, 2014 at 9:19 pm

    Se ve genial tu bundt cake! realmente me encantó y debo confesar que amo los arándanos y este cake es hecho para mi jeje 🙂 solo tengo una duda, cuál es el azúcar avainillado? te pregunto porque me encantó tu receta y quiero probarla 🙂
    Un abrazo y feliz año nuevo!

    • Reply Gemma 30 Diciembre, 2014 at 11:22 pm

      Es azúcar con sabor a vainilla, viene en un tarrito de cristal como el de las especias. Yo lo compro en Carrefour, Mercadona o Lidl.

  • Reply aranzazu 15 Noviembre, 2015 at 10:17 pm

    mmmm que mezcla tan rica, me encanta con el queso y la frutita deliciosa. Me apunto la receta para hacerlo, seguro que queda super esponjoso.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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