Caliente

CALDO DE INVIERNO

Aquí tenéis el caldito de verduras que he preparado para el concurso de Caldos Aneto de Canal Cocina. Ahora con el frio apetece tomar un caldito bien caliente para entrar en calor.

 

Caldo de invierno 9

Caldo de invierno 10

 

INGREDIENTES:

4 puerros
3 zanahorias
Un buen trozo de calabaza
5 alcachofas
2 tomates
1 cebolla
2 hojas de laurel
Cúrcuma
Aceite
Sal
Agua

Caldo de invierno 1

PREPARACIÓN:

-Empezaremos pelando y troceando todas las verduras. Mejor hacer trozos pequeños para que a la hora de sofreirlos tomen más sabor.

Caldo de invierno 2
-Ponemos una olla de 6 litros al fuego y echamos un buen chorro de aceite, que cubra bien toda la base.
-Primero de todo echamos la cebolla y el puerro, y lo vamos moviendo hasta que se empiece a dorar.

Caldo de invierno 3

 

-Después echamos el resto de verduras, el laurel y un poco de sal y vamos removiendo hasta que veáis que se empiezan a reblandecer.

Caldo de invierno 4
-Cubrimos bien con agua y dejamos hervir a fuego medio-suave unos 30 minutos.

Caldo de invierno 5
-Pasado este tiempo probamos el caldo, rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos una cucharada sopera de cúrcuma.

Caldo de invierno 6
-Dejamos hervir 5 minutos más para que todo coja el sabor de la cúrcuma.

Caldo de invierno 7
-Colamos el caldo y listo para desgutar.

Caldo de invierno 8

 

Yo utilizo las verduras para hacer con ellas un puré. Simplemente lo pongo en una olla más pequeña con un poquito del caldo y voy batiendo con una batidora hasta dejarlo con la textura deseada. Lo podéis acompañar con un poquito de queso para que no sea tan aburrido y ya tenéis una cena rica y ligera.

Este caldo se puede usar como consomé para la cena o añadirle unos taquitos de jamón y un poco de huevo cocido para hacer un primer plato delicioso. También es una buenísima idea para usarlo como base de un guiso, arroz…..

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply