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ENSALADA DE CABALLA – ASALTABLOGS

Llega el último domingo del mes y con él el Asaltablogs. Este mes el blog asaltados es “Mi madre no cocina”, un blog estupendo con recetas muy sencillas, de las que a mí me gustan. Después de dar una vuelta por sus recetas me decidí por el sandwich de caballa, aunque yo lo he convertido en ensalada.

Ensalada de caballa

INGREDIENTES (2 personas):

Espinacas baby o brotes de espinacas

2 latas de caballa en aceite de oliva

Queso fresco

1/2 pimiento rojo

2-3 cucharadas soperas de yogur natural (sin azúcar)

2 tomates medianos

Aceite de oliva

Sal

 

PREPARACIÓN:

-Lavamos las espinacas, las escurrimos y las ponemos en el fondo del plato.

-Cortamos el queso fresco y el tomate en cuadraditos y los ponemos sobre las espinacas.

-Abrimos a lata de caballa, escurrimos el aceite y la repartimos por encima de la ensalada.

-Lavamos el pimiento, lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el yogur y un poco de sal. Trituramos pero solo un poco, ya que queremos que queden trozos de pimiento.

-Repartimos la salsa de yogur y pimiento por encima de la ensalada y regamos con un poquito de aceite de oliva. Listo!!

 

Me ha encantado esta ensalda super refrescante para el veranito. Para mi marido sí que preparé la versión sandwich y quedó encantado. Os animo a probar esta mezcla en cualquiera de sus dos versiones.

Aquí os dejo el enlace a la receta original.

 

Sandwich de caballa

 

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6 Comments

  • Reply Libia 31 Mayo, 2015 at 7:10 pm

    Que rica, en sus dos versiones. Una manera rica y sana de comer 😀 Besos!!

    • Reply Gemma 3 Julio, 2015 at 8:45 pm

      Una cena sanísima!!!

  • Reply Anais 31 Mayo, 2015 at 9:58 pm

    Pero pero pero… esto era un sándwich!!
    Me quedo con tu opción ensalada, te arregla una cena en un momentito!

    Me encanta tu versión, muchas gracias!!
    ANais

    • Reply Gemma 3 Julio, 2015 at 8:44 pm

      Jajajajajajajaja me he atrevido a darle la vuelta a la receta y quedó genial, sin duda la volveré a preparar 😉

  • Reply aranzazu sanchez 13 Junio, 2015 at 7:59 pm

    mmm que buena pinta tiene, se me hace la boca agua jejeje y además sanito.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    • Reply Gemma 3 Julio, 2015 at 8:43 pm

      La verdad es que la salsa de yogur y pimiento es una delicia, lo recomiendo 100%.

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