Ensaladas, Navidad

ENSALADA DE CALAMARES

Por fin!! Que ganas tenía de escribir esta entrada. Se trata de una ensalada que preparé para el día de Navidad, es un plato fresco y ligero que va muy bien para compensar con el resto de entrantes que suelen haber en este tipo de celebraciones.

Ensalada de calamares

INGREDIENTES (14 platos pequeños tipo tapa):

1 kg de anillas de calamar

6 pimientos (2 de cada color)(Son de esos pimientos pequeñitos que hay de varios colores, rojos, naranjas y amarillos)

2 tarrinas de tomates cherry (unos 500 gr)

1 naranja grande

1 lechuga hoja de roble

1 lata pequeña de aceitunas sin hueso laminadas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

PREPARACIÓN:

-Empezaremos separando y lavando las hojas de lechuga. Colocamos 1-2 hojas en el fondo de cada plato.

-En una ensaladera mezclamos los pimientos bien picados, los tomates partidos en cuartos, las aceitunas laminadas y la naranja troceada. Aliñamos con aceite y sal y removemos para que se reparta por todo.

-En una sartén o plancha bien caliente ponemos un chorrito de aceite y asamos las anillas de calamar con un pellizco de sal. Para que el calamar se quede tierno la plancha tiene que estar bien caliente para que se selle y no pierda el agua.

-Repartimos la ensalada en los platos y ponemos encima unas cuantas anillas de calamar.

-Terminamos echando un chorrito de aceite encima de los calamares para que queden con más brillo. Para decorar yo puse un poco de perejil, pero podéis poner la hierba que más os guste.

Listo!

El toque de la naranja queda genial! Yo la preparé para Navidad, pero sirve para cualquier día, tanto en invierno como en verano. Ya me diréis que os parece.

 

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2 Comments

  • Reply Sandra 28 Enero, 2016 at 4:44 pm

    Una pinta estupenda y una mezcla con muy buena pinta que nunca había oído.

    Yo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero te lo dejo por si le quieres echar un vistazo o darme algún consejo. https://justfoodlovers.wordpress.com

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