Color y sabor de temporada, Ensaladas

ENSALADA DE GUISANTES – COLOR Y SABOR DE TEMPORADA

En el reto Color y Sabor de Temporada de este mes los ingredientes son guisantes y chirimoya, la verdad es que son dos ingredientes que no me llaman mucho la atención. La chirimoya no la he probado nunca, no tiene muy buena pinta, y el guisante porque suele usarse como relleno en diferentes recetas. Al final me decidí por los guisantes, y más después de leer la infinidad de propiedades y beneficios que tiene para evitar enfermedades cardiovasculares. Están llenos de vitamina C, calcio y magnesio, así que todos a tomar esta rica legumbre.

Os tengo que confesar que esta no era la receta que tenía pensada, pero a falta de un ingrediente primordial en el momento de la preparación decidí hacer un cambio radical e inventarme esta riquísima ensalada templada.

Ensalada de guisantes

INGREDIENTES (2 personas):

2 tomates medianos

1 bote de guisantes muy finos en conserva

3 pimientos de los pequeños (1 rojo, 1 naranja y 1 amarillo)

1 cebolla pequeña

1 lata de atún (al natural)

Queso rulo de cabra

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre (yo usé de modena)

Sal

 

PREPARACIÓN:

-Empezamos picando la cebolla muy fina y pochandola en una sarten con un poquito de aceite. Cuando esté bien cocinada agregamos los guisantes (previamente escurridos y enjuagados con agua). Echamos un poquito de sal y le damos unas vueltas para que los guisantes cojan un poquito de temperatura.

-Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos en el fondo de la ensaladera.

-Cortamos el pimiento en cuadraditos pequeños y lo echamos junto al atún (bien escurrido) en la sartén de los guisantes para mezclar todo muy bien.

-Echamos la mezcla de guisantes con atun, pimiento, etc. encima de las rodajas de tomate.

-Cortamos unas rodajas de queso de cabra y los ponemos encima de la ensalada.

-Preparamos la vinagreta. En un bowl pequeño ponemos aceite, vinagre y sal al gusto. Emulsionamos batiendo con un tenedor y lo repatimos por encima de la ensalada justo antes de comerla. Listo!

 

Cuado terminé la ensalada tenía bastantes dudas que esta mezcla fuera a estar comestible, pero cuando la probamos……mmmmm buenísisisisima, el crujiente del pimiento y el toque del queso hacen de esta ensalada toda una delicia. Con deciros que mi marido me dijo que después de la paella era de los platos que más le gustan.

 

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16 Comments

  • Reply Libia 22 Enero, 2016 at 1:15 pm

    Una ensalada muy rica y muy nutritiva, además de vistosa. Por cierto, prueba la chirimoya mujer jajaja. Es una fruta que o o gusta nada, o te encanta!! En mi casa nos gusta a todos, sobre todo a las niñas y tiene un montón de propiedades. Mira que si te gusta y te la pierdes 😉 Jajaja Besos!!

  • Reply mªdolors-lolines 22 Enero, 2016 at 2:01 pm

    Una ensalada colorida y sabrosa.

  • Reply natalia 22 Enero, 2016 at 3:40 pm

    Estoy como tu, aun no probe la chirimoya a ver si nos animamos las dos, la ensalada se ve deliciosa y sana que necesitamos para recuperarnos de los excesos. Besos.

  • Reply la hondonada de los dulces 23 Enero, 2016 at 11:01 am

    Ai pero que pedazo ensalada mas deliciosa!Me encanta,me la apunto para prepararla prontito
    besotes preciosa!

  • Reply Ligia 23 Enero, 2016 at 5:35 pm

    Si tu marido dijo eso, seguro que tiene que estar buenísima, yo me sumaré a la aventura y la probaré!!!

  • Reply aranzazu 24 Enero, 2016 at 5:22 pm

    Por fin puedo comentar las recetas del reto jejeje Ay que ricos, no los he comido nunca en ensalada pero con el quesito de cabra tiene que estar mmmm deliciosísimo.
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  • Reply Mami 25 Enero, 2016 at 11:59 pm

    Yo quiero!!!!!😋😋😋😋

  • Reply Pilar 27 Enero, 2016 at 6:30 pm

    Qué rica te ha quedado esta ensalada. Seguro que la haré en breve Un beso

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