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ENSALADA DE PATATAS CREMOSA – ASALTABLOGS

Último domingo del mes y toca publicar la receta para el Asaltablogs, este mes el blog asaltado es “Con un par de guindillas”. Este blog está lleno de recetas increíbles, fue bastante dificil elegir solo una!!
Finalmente me enamoré de esta ensalada de patatas con pepinillos…nos ha gustado tanto que ya pensamos en incluirla en el menú semanal.

Ensalada de patatas cremosa (Copiar)

INGREDIENTES:

2 patatas grandes (yo usé tres medianas)
Un yogur natural (yo usé desnatado natural)
4 cucharadas soperas de mayonesa ligera (yo usé solo tres cucharadas)
El zumo de medio limón (yo le puse un poco menos, porque sino estaba demasiado ácido)
80 gr de pepinillos en vinagre
1 cebolleta pequeña
Olivas negras sin hueso para poner por encima (la receta original lleva alcaparras, pero a mi no me gustan)

PREPARACIÓN:

-Cocemos las patatas con la piel hasta que estén blandas por el centro. Las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.
-Pelamos las patatas y las troceamos.
-Picamos la cebolleta y los pepinillos y lo mezclamos con las patatas.
-Para la salsa ponemos en un bol el yogur, el zumo de limón y la mayonesa, removemos bien hasta que todo se integre.
-Repartimos la salsa por encima de la ensaalda y mezclamos bien para que se impregne por todo. Yo no le eché toda la salsa me sobró un poco menos de la mitad, pero eso va al gusto.

Como os he dicho antes a nosotros nos ha encantado, sobretodo la salsa, nos parece una manera ideal de hacer una salsa de mayonesa con muchas menos calorias, aunque os parezca increíble una vez hecha la mezcla sabe a mayonesa, el sabor del yogur no se aprecia para nada. Voy a probar a hacer una ensaladilla rusa a ver que tal queda.

Podéis entrar aquí para ver la receta original.

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9 Comments

  • Reply Maria Amparo 26 Abril, 2015 at 1:13 pm

    A mi sin pepinillos ni aceitunas por favor… por lo demás una pinta fantástica… mmmm!!!
    Besotes!!

  • Reply Capitán Rábano 26 Abril, 2015 at 9:52 pm

    Si que está cremosa y es sencilla, ¡infalible!. Muchas gracias!!!

  • Reply retceteras 27 Abril, 2015 at 12:19 am

    Hola Gemma! las ensaladas a base de patatas son muy socorridas y está muy bien ir probando salsas menos calóricas pero a tope de sabor.
    Buena opción para el asalto y el tuneo calórico.
    Saludos!
    Marisa

  • Reply Cocinando entre olivos 27 Abril, 2015 at 6:10 am

    Una ensaladilla riquísima, creo que este verano caerá más de una vez…se ve tan cremosa y refrescante!

  • Reply Capitán Rábano 27 Abril, 2015 at 9:11 am

    Muchas gracias por tus palabras. La verdad es que es bastante sencilla y triunfa. Ideal para una comida con amigos en plan barbacoa o algo así.

  • Reply Marga de Azafranes y Canelas 27 Abril, 2015 at 3:02 pm

    Una ensalada muy sencilla con ingredientes que solemos tener en la despensa. Un asalto estupendo que a mi se me pasó por alto!

  • Reply Apfelstrudel Kuchen 27 Abril, 2015 at 8:52 pm

    Me gustan muchísimo las ensaladas de patata y esa como bien dice el titulo se ve muy cremosa!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply Bea Recetasymas 28 Abril, 2015 at 10:40 pm

    Genial ensalada y se ve cremosisima!!! Buen asalto!
    Besosssss

  • Reply Laura Selene 11 Mayo, 2015 at 7:02 pm

    Genial me encantan esas ensaladas tan fresquitas y ahora se agradece. Besos.

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