Pasta

ESPAGUETIS A LA CARBONARA SIN NATA

Me encanta la clásica receta de espaguetis a la carbonara con su nata, pero en cuanto vi esta otra versión no dudé ni un segundo que nos iba a encantar y así ha sido!

Espaguetis a la carbonara

INGREDIENTES (2-3 personas):

400 gr de espaguetis (aunque se puede hacer con la pasta que queráis)

150 gr de panceta o bacon

4 huevos (mejor si son camperos)

100 gr de parmesano rallado (85 gr para la salsa y 15 gr para espolvorear)

75 ml de vino blanco

aceite

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

-Ponemos una sarten al fuego (sin aceite) con el bacon, lo dejamos cocinar un par de minutos y añadimos el vino blanco, cocinamos unos minutos más hasta que este se evapore.

-Mientras se cocina el bacon, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

-Añadimos a las claras, el parmesano, las yemas batidas y un poco de pimienta y mezclamos bien.

-En un cazo con agua, sal y un chorrito de aceite hervimos la pasta según las instrucciones de la marca, que serán unos 8-10 minutos.

-Cuando la pasta este cocida la añadimos a la sartén con el bacon y añadimos la salsa.

-Lo cocinamos todo unos minutos a fuego suave sin dejar de remover.

-Servimos y espolvoreamos con parmesano. Listo!

 

Cocinar siempre los mismo platos es muy aburrido, seguro que tu familia te agradece que de vez en cuando prepares cosas diferentes.

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