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GARBANZOS CON ATÚN Y PIMIENTOS

En el verano paree que nos olvidamos de las legumbres, así que aquí tenéis una receta sencilla para comer garbanzos cualquier día de la semana.

Garbanzos con tomate y pimientos (Copiar)

INGREDIENTES:

400 gr de garbanzos cocidos (un bote de los grandes)

225 gr de pimientos del piquillo en tiras

2 latas de atún en aceite de oliva

500 gr de tomate frito casero (yo he usado tomate HIDA)

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

Aceite

 

PREPARACIÓN:

-Picamos la cebolla y el ajo. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y lo sofreímos.

-Añadimos el tomate, los garbanzos, el atún bien escurrido, las tiras de pimiento y lo cocinamos todo durante unos minutos.

-Apartar del fuego y dejar que repose hasta que esté tibio. Listo para comer!

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