Ensaladas, Gourmet

HUEVO FLOR SOBRE ENSALADA DE PIMIENTOS EXPRESS – GOURMETS EN CASA

Me encanta la ensalada de pimientos, pero la verdad que me da mucha pereza asar los pimientos, pelarlos….así que suelo preprar esta riquísima ensalada que se prepara en 5 minutos con los pimientos del piquillo del Gourmets en casa que son mis favoritos. Esta vez la he coronado con un huevo flor o poché.

Huevo flor sobre ensalda de pimientos express 8 (Copiar)

 

Huevo flor sobre ensalda de pimientos express 6 (Copiar)

INGREDIENTES (2 personas):

1 lata grande de tomate entero en conserva (480 gr peso escurrido)

2 latas de atún en aceite de oliva (52 gr cada una

1 bote de pimientos del piquillo al ajillo en tiras (226 gr peso escurrido) – Yo he usado los de Gourmets en casa.

1 cebolleta pequeña

75 gr de aceitunas negras sin hueso

2 huevos

Aceite

Sal

Pimienta

 

PREPARACIÓN:

-Para preparar la ensalada simplemente tenemos que mezclar en una ensaladera los pimientos del piquillo (escurridos), el tomate (escurrido) troceado, el atún (escurrido), la cebolleta bien picada y las aceitunas laminadas. Aliñamos con aceite y sal al gusto y removemos bien.

-Para el huevo flor o poché cogeremos un vasito pequeño y lo cubriremos con papel film de tal forma que sobre papel por todos lados. Engrasamos bien con aceite de oliva. Ponemos dentro el huevo y salpimentamos. Cerramos el paquetito muy bien con un nudo y ponemos en un cazo con agua hirviendo exactamente 4 minutos. Yo los hago de uno en uno porque es la única forma de calcular bien el tiempo y que no se cuaje la yema.

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Huevo flor sobre ensalda de pimientos express 2 (Copiar)

Huevo flor sobre ensalda de pimientos express 3 (Copiar)

Huevo flor sobre ensalda de pimientos express 4 (Copiar)

Huevo flor sobre ensalda de pimientos express 5 (Copiar)

-Ahora repartiremos la ensalada en dos platos individuales y la coronamos con el huevo. Regar con un poquito más de aceite y añadir sal y un poco de perejil para decorar.

 

Ahora solo hay que coger un poco de pan y disfrutarrrrr!!

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