Caliente, Sin gluten

OLLICA VEGANA

Hoy os quiero enseñar el que es, sin dudas, mi plato favoritos de caliente, la ollica de Carmen (mi suegra).  

INGREDIENTES (6 PERSONAS):

1 nabo mediano
1 chirivía
2 zanahorias
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
1/2 manojo de espinacas
1 taza de café de tomate frito
2 hojas de laurel
2 vasos de agua de lentejas secas
1 bote grande de habichuelas cocidas
Arroz
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

-Lo primero de todo es poner en remojo las lentejas un mínimo de 4 horas.
-Trocear todas las verduras en trozos pequeños, excepto los ajos, que los dejaremos enteros para que sean fáciles de ver y quien quiera los pueda apartar. 
-Ponemos al fuego una olla con un buen chorro de aceite, añadir las verduras troceadas, las lentejas, el laurel, el tomate, un poco de sal y cubrir con agua. 
-Dejar cocer hasta que las lentejas estén blandas.
-Ahora abrimos el bote de habichuelas, las lavamos bien y las echamos en la olla para que cuezan con el resto de ingredientes unos minutos. 
-Finalmente echar el arroz, la cantidad variara dependiendo del caldo que haya, unos 2-3 puñados. 
-Dejamos hervir 15-20 minutos y listo! 


Es un plato buenísimo para entrar en calor en invierno y además muy sano. Probarlo y entenderéis por que me gusta tanto 🙂





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