Arroces

RISOTTO DE POLLO Y CALABAZA

Hace tiempo que en mi casa preparamos nuestro primer risotto, quedamos tan encantados que el otro domingo, aprovechando que los amigos de Gourmets en casa no habían enviado un caldo casero buenísimo, decidimos hacer otra versión, esta vez con pollo y calabaza.

Risotto de pollo y calabaza6

INGREDIENTES (para 6 personas):

2 puerros

1/2 pechuga de pollo

1 trozo de calabaza

1 diente de ajo

150 ml de vino blanco

1,5 litros de caldo de pollo

1 puñado de arroz por persona (6 puñados)

130 gr de queso parmesano (podéis comprarlo ya rallado o rallarlo vosotros mismos)

 

PREPARACIÓN:

-Empezaremos picando el puerro, el ajo, la calabaza y el pollo. Todo en trozos pequeños.

-Pondremos una olla o tartera al fuego y echaremos un buen chorros de aceite que cubra el fondo. Sofreiremos el puerro, el ajo y la calabaza hasta que estén dorados.

Risotto de pollo y calabaza

-Ponemos un cazo al fuego con el caldo y lo ponemos a fuego medio para que se mantenga caliente. Recordar que hay que ir añadiendo el caldo caliente para que no corte la cocción.

Risotto de pollo y calabaza3

-Añadimos el pollo y sal al gusto y lo dejamos que se cocine hasta que este blanquito por todo.

Risotto de pollo y calabaza1

-Verteremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.

-Echaremos el arroz y le daremos unas vueltas para que se impregnen de los sabores.

Risotto de pollo y calabaza2

-Añadiremos el caldo poco a poco sin dejar de remover durante toda la cocción del arroz. Conforme se vaya consumiendo iremos añadiendo más caldo.

Risotto de pollo y calabaza4

-Cuando el arroz este en su punto echaremos el parmesano y lo dejaremos unos minutos más sin dejar de remover.

Risotto de pollo y calabaza5

-Listo para servir y disfrutar!

 

Esta versión nos encantó, ya estoy pensando en nuevas recetas de risotto!

Si queréis visitar la pagina de Gourmets en casa y comprar este caldo tan rico podéis pinchar aquí.

 

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2 Comments

  • Reply Maria Amparo 25 Marzo, 2015 at 3:13 pm

    Madre mía si ve Jon esta receta… se come el ordenador, con eso te lo digo todo, es súpeeeeer arrocero!!!!
    Que pintaza tiene… mmm!!! ^_^

  • Reply Gemma 4 Abril, 2015 at 5:39 pm

    Amparo prepáraselo a Jon y lo conquistas para toda la vida!!! jejejejejejeje

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