Dulces/Postres

ROLLOS DE CANELA Y CARAMELO

Si tenéis ganas de sorprender aquí tenéis una fantastica receta de rollos de canela con caramelo, una receta fácil aunque no rápida, todo hay que decirlo, pero sin duda merece la pena.

 

Rollos de canela y caramelo

INGREDIENTES:

Para los rollos:

1 sobre de levadura de panaderia

1/2 taza de leche tibia

1 huevo M

3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

1/4 de taza de azúcar

1/2 cucharada pequeña de sal

2 y 1/2 tazas de harina

Para el relleno:

1/2 taza de azúcar moreno

2 cucharadas pequeñas de canela o mezcla speculoos

Para la salsa de caramelo:

3/4 de taza de azúcar

1/2 taza de mantequilla sin sal

2 cucharadas de nata 35% m.g.

 

PREPARACIÓN:

-Para empezar ponemos en un recipiente hondo la harina, la levadura, la sal y el azúcar y mezclamos bien.

-En otro recipiente mezclamos la leche tibia con la mantequilla y el huevo.

-Unimos la mezcla sólida y líquida hasta que todo se integre. Amasamos en una superficie enharinada hasta obtener una masa firme y elástica. Tapamos con un film transparente y dejamos que repose durante 1 hora en una habitación que este calentita.

Rollos de canela y caramelo 1

-Mientras esperamos que la levadura haga su proceso prepararemos la salsa de caramelo. Ponemos un cazo a fuego medio y echamos el azúcar y la mantequilla para que caramelice.Cuando tenga un bonito color dorado añadimos la nata y removemos para que se integre y se forme la salsa de caramelo.

-Vertemos la salsa en el fondo del molde (yo usé uno cuadrado típico de brownies) y  reservamos.

-Pasada la hora de reposo de la masa la estiramos bien y repartimos encima el azúcar y la canela. Enrollamos la masa sobre si misma y cortamos porciones iguales (de unos 2 dedos de grosor). Colocamos las porciones ligeramente separadas en el molde sobre la salsa de caramelo. Tapamos de nuevo con film transparente y dejamos reposar otros 40 minutos.

Rollos de canela y caramelo 4

-Encer el horno a 180ºC un ratito antes para que se precaliente y hornear 30 minutos hasta que estén dorados.

-Sacamos del horno y dejamos que se enfrien a temperatura ambiente. Listo!

Aunque tengan muchos pasos son muy fáciles de hacer, mi madre ya se ha hecho una experta es estos bollitos. Os recomiendo que los toméis en el día o como mucho al día siguiente para que estén blanditos, aunque si le dáis un golpe de microondas se vuleven a poner blanditos.

Firma

 

 

Receta original de Canal Cocina
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