Dulces/Postres

TOÑA ALICANTINA

Hoy os traigo un dulce típico de la Semana Santa en la zona de Alicante, la toña. A nosotros nos encanta para el desayuno con la leche o con una buena taza de chocolate caliente. La habíais probado alguna vez?

Toña 6

INGREDIENTES:

250 ml de leche entera templada

300 gr de azúcar blanco + un poco más para poner por encima

3 huevos L + 1 para pintar la toña

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Ralladura de limón

25 gr de levadura fresca

700 gr de harina común (yo usé de espelta blanca)

 

PREPARACIÓN:

-Empezaremos templando la leche y deshaciendo en ella la levadura.

-Ponemos la harina tamizada junto con el azúcar en un bol grande y formamos en el centro un agujero para echar dentro la leche con la levadura, los huevos, la ralladura de limón y el aceite. Lo mezclamos todo hasta formar una bola de masa blandita, si está muy pegajosa podéis poneros un poco de harina en las manos para ayudaros. Lo tapamos con un trapo húmedo y lo dejamos levar en un sitio calentito unas 4 horas hasta que doble su tamaño.

Toña 1

 

Toña 2

 

Toña 3

 

 

-Cortamos la masa en 4 porciones iguales y formamos una bola con cada una de ellas. Las ponemos sobre un papel de horno, las tapamos con un paño húmedo y las dejamos levar 1 hora más.

Toña 4

-Precalentamos el horno a 180ºC (recordad que si usáis ventilador tendréis que bajar la temperatura a 165-170ºC).

-Pintamos cada toña con huevo y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos durante 20 minutos o hasta que esté bien dorada por todo.

Toña 5

-Os recomiendo hornear las toñas de dos en dos para que tengan suficiente espacio en el horno para hacerse bien.

-Dejar enfriar sobre una rejilla y listo!

 

Este bollo es una delicia y por estas fechas las panaderías se llenan de ellas, no hay casa donde no haya una toña o una mona (que es la misma masa pero con un huevo cocido en el centro). Os anímo a probarlas porque se que os va a encantar.

 

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2 Comments

  • Reply Elisa (especialmente Dulce) 8 Abril, 2015 at 10:08 pm

    No lo conocía, se ve delicioso Gemma!!! Me llevo un trozo!!!! Besoss

  • Reply Maria Amparo 10 Abril, 2015 at 9:00 am

    Creo que no hay dulce que me guste más que este… me vuelve loca, pero muchísimo!!!!!!
    Me encantan, deliciosas, esponjosas… mmmm!!! Ya veo que te quedaron estupendas y por lo que dices buenísimas… jejejeje!!
    Bss!! ^_^

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